Crème tendre au miel

Crème tendre au miel de la Baie des chaleurs et ses petits fruits

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de lait 2%
  • 60 ml (1/4 tasse) de miel du Rucher des framboisiers
  • 2 oeufs entiers
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 125 g de sucre blanc

Méthode

Faire bouillir le lait avec le miel.  Mélanger dans un bol les oeufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.  Arroser la préparation peu à peu de lait chaud en fouettant énergiquement.  Verser la préparation dans des ramequins ou encore des contenants de fantaisie (exemple : des tasses à café espresso, des petits verres à alcool, etc).  Mettre les ramequins dans un bain-marie et cuire dans un four à 300oF durant 30 minutes (20 à 25 minutes pour les verres).  Après cuisson, sortir les ramequins du bain-marie et laisser refroidir.  Présenter le petit dessert avec des meringues sèches ou des “biscottis” aux fruits séchés.  Arroser la crème tendre de miel chaud et le garnir de fruits frais.