Cours donnés en 2017

Pop cakes & cie - Septembre 2017

Cette toute nouvelle tendance en pâtisserie saura vous conquérir par son originalité, sa simplicité et son élégance. Les popcakes, petits gâteau décoré sur un bâton tel un suçon est la dernière mode dans les fêtes d’enfants, Showers, mariages et autres festivités. Venez découvrir au cours de cet atelier pratique de pâtisserie, les recettes de pâtes, de glaçages, de garnitures, mais surtout les techniques de décor.

 

Parfum de Turquie - Octobre 2017

Cette cuisine ancestrale composée des nombreuses rencontres que ce peuple à fait au long des siècles saura vous surprendre par ses plats riches et savoureux. Parmi les plats les plus connus nous explorerons les dolmas (légumes farcies), les kébaps (grillades de viandes), les mantis et böreks (raviolis et feuilletés). Sans oublier l’abondance de plats sucrés tels que les baklavas et lokums parfumés.  Venez faire ce voyage avec nous vers Istanbul et ses régions environnantes.

 

Pain & boulangerie II - Janvier 2017

Cette formation qui fait suite à pains & boulangerie I vous permettra d'explorer d'autres avenues de la boulangerie que celle traditionnelle d'ici. Durant cet atelier pratique nous aborderons différents éléments tel que le bagel, la fougasse, la foccacia, le muffin anglais et autres painset boulangeries du monde.  

 

Chocolat pièce II - Février 2017

Pour faire suite à l’atelier Chocolats pièces, ganaches et intérieurs raffinés II, cette formation pratique vous permettra d’explorer le monde des chocolats trempés, des décors appliqués au cornet et des intérieurs liquides. Le chocolat sera maintenant pour vous un ami qui saura vous combler en douceur.

 La cuisine sans gluten - Mars 2017

Durant cette formation, vous découvrirez plusieurs trucs et techniques pour répondre à ce défi culinaire qui affecte une grande partie de la population de nos jours. Ce cours par démonstration vous permettra de composer un menu complet en utilisant des aliments sans glutens.

 

Saveurs du Chili - Avril 2017

La cuisine chilienne est représentative de sa composition géographique. Cette cuisine fortement influencée par les saveurs d’Espagne utilise abondamment les produits de la mer, le bœuf et une panoplie de légumes frais. Très savoureuse, mais peu relevé puisque les épices sont pour la plupart du temps servi en accompagnement. Parmi les spécialités à découvrir il y a l’ajiaco (soupe à base de légumes et de viande grillée), le fameux pastel de choclo (Gratin de maïs et de viande haché, le cancato (plat de poisson et de saucisse, garni de fromage, de tomate et d’oignon caramélisés) et le célèbre leche Asada – Lait rôtie (dessert typique du Chili). 

 

Cuisine d'Espagne - Mai 2017

La cuisine d’Espagne est une cuisine fraîche et colorée à l’image des découvertes de ses grands explorateurs. La gastronomie espagnole est représentative de ses multiples régions bordées par la mer jusqu’aux montagnes. Cette culture culinaire foisonnante nous propose des saveurs particulières telles que le Gaspacho, les Tapas, la célèbre et délicieuse paella, Lomo en adobo (porc assaisonnée ail et origan) et l’exquise crème Catalane en dessert.

 

BBQ et cuisine estivale

Voilà l’été comme le dit la chanson … C’est donc maintenant le temps de se préparer à la cuisine aux saveurs estivales. Que ce soit les grillades, la cuisson sur planche de cèdre, le fumage ou la création de salade tiède, le BBQ et la cuisine d’été se prête toujours au partage de la bonne chère en bonne compagnie.