Cours donnés en 2018

Les macarons

Ces merveilleuses petites friandises qui deviennent rapidement une véritable dépendance sucrée... Ce cours mettra l'emphase surtout sur les trucs et les techniques de travail afin de bien réussir vos macarons comme les professionnels. Plusieurs recettes de pâtes et de garnitures seront explorées durant l'atelier. Il y en aura pour tous les goûts: classiques, modernes, originales et les audacieuses.

La cuisine de la Tunisie

Avec le froid rude de l'hiver, c'est maintenant le temps de mettre le soleil de la Tunisie dans vos cuisines. Ce programme explore plusieurs plats typiques de cette région d'Afrique de nord tels que: les tajines tunisiens, le couscous, la salade machouia, le bric aux oeufs et le gâteau sfaxien.

Pains sucrés et viennoiseries

Vous savez boulanger à la manière de nos grands-mères? Ou comme les professionnels? Il est maintenant possible de venir apprendre les viennoiseries comme les professionnels même pour les amateurs! Venez vous joindre à nous et mettez les mains à la pâte à cet atelier pratique qui vous permettra d'apprendre les rudiments de la viennoiserie. Durant l'atelier, vous apprendrez à confectionner les pâtes de bases pour les brioches, danoises, croissants et autres pâtisseries gourmandes, sucrées et surtout délicieuses...

Parfums du Japon

Le Japon et ses multiples trésors culinaires nous permettra d'explorer une cuisine riche et savoureuse. Cette formation vous permettra de découvrir la fameuse soupe miso, le poulet teriyaki, les tempuras de fruits de mer, le canard braisé et la délicieuse glace au thé vert pour le dessert.

Pâtes fraîches II

Afin de poursuivre notre mission de défaire les mythes et mystères de la cuisine, nous vous invitons à cet atelier pratique qui vous permettra de découvrir d'autres techniques plus avancées pour la confection des pâtes fraîches. Durant ce cours nous préparerons les gnocchis, les raviolis, les cannellonis et d'autres pâtes fraîches à la mode méditerranéennes. 

BBQ et cuisine estivales II

Le beau temps et la chaleur se fait sentir, il est maintenant temps de sortir le BBQ et de se préparer à cuisiner en plein-air. Suite au succès du cours de l'an passé et à difficulté de choisir les recettes parmi toutes les possibilités que permet la cuisine estivale, nous récidivons avec un second atelier qui vous permettra de garnir vos tablées d'été de plats remplis de fraîcheurs, de couleurs et de grillades savoureuses.