Le consultant

Le service de consultation est une division qui a vu le jour suite aux nombreux besoins des industries du tourisme, de la restauration et de l’agroalimentaire de la région que nous avions observés.  Nous avons donc choisi de revenir nous installer dans notre région natale et de créer notre entreprise de consultation pour répondre aux demandes des organismes et des entrepreneurs, afin de contribuer au développement et à la représentation de notre région.

Les services de consultation

Consultation à la restauration

  • Consultation générale préparatoire à la saison estivale
  • Conception de menus
  • Introduction de produits régionaux dans les menus
  • Formation à la gestion de cuisine
  • Formation de cuisine en milieu de travail
  • Standardisation des recettes
  • Analyse et calcul des coûts de revient
  • Gestion des inventaires
  • Contrôle de la production en restauration

Recherche et développement de recettes

  • Développement de recettes pour la conception de menus▪ Recette standardisée pour présentation de produits ou publication
  • Photographie avec stylisme alimentaire pour présentation de produits
    ou publication, avec achat des droits d’exclusivité
  • Recette standardisée pour présentation de produits ou publication avec photographie

Consultation aux producteurs

  • Accompagnement au développement de recettes pour la conception de menus ou de dépliants publicitaires.
  • Accompagnement au développement de recettes pour la création de nouveaux produits agroalimentaires.
  • Accompagnement à l’introduction en restauration des produits développés (Gaspésie, grands centres et autres régions du Québec).

Support technique et professionnel pour vos événements

  • Repas bénéfices
  • Repas à thème
  • Service de banquet

Pour connaître nos tarifs, veuillez communiquer avec nous.